Pin
Send
Share
Send


Orkinos Perciformes siparişinin Scrombidae familyasının çeşitli hızlı hareket eden deniz balıkları için benzer bir isimdir; aynı aile. Uskumrular ve Scrombidae familyasının tüm üyeleri, uzun, ince, aerodinamik bir gövdeyle karakterize edilir; derin çatallar; kuyruktan hemen önce çok dar bir gövde kısmı; ve ikinci sırtın ve ince yüzgeçlerin arkasındaki sonlar. Uskumru terimi, bazen uskumru ailesi olarak da bilinen Scrombidae ailesinin tüm üyelerine de uygulanır. Ayrıca, terim, aynı Perciformes sırasındaki Carangidae ailesindeki jack uskumruları gibi diğer ailelerde bulunan diğer balıklar için de ortak bir isim olarak kullanılır.

Uskumru önemli ticari, beslenme, eğlence ve ekolojik değerler sağlar. Bir balık olarak ve rekreasyonel spor balıkçılığı için ödüllendirilirler, önemli bir ticari balıkçılığın temelidir ve birçok deniz ürünleri zincirinin anahtarıdır.

Genel bakış

Atlantik İspanyol uskumru, Scomberomorus maculatus

Uskumrular Suborder Scrombroidei'nin Scrombridae ailesinin bir parçasıdır. Ailede uskumru, tuna ve bonito bulunur. Alt dizide ayrıca barracudalar, yılan uskumruları (aile Gempylidae) ve cutlassfishler (Nelson 1994) bulunur.

Scombridae familyasının üyeleri, ikinci dorsalın arkasında beş ila 12 finletli iki dorsal yüzgeçe ve anal yüzgeçlere sahiptir (Nelson 1994). İlk sırt yüzgeci dokuz ila 27 ışınlıdır, pelvik kanatçıklar altı ışınlıdır ve vücutta yüksek olan pektoral yüzgeçlerin arkasına yerleştirilir (Nelson 1994). Tüneler gibi uskumrular derin çatallı ya da hilal şeklinde bir kuyruğa sahiptir ve gövde kuyruğun hemen önünde çok dardır.

Ailede, Nelson (1994) iki alt aileyi tanır: Gasterochismatinae, sadece bir tür (Gasterochisma melampus, büyük ölçekli uskumru veya kelebek uskumru) ve Scombrinae (14 cins uskumru, tuna ve bonita ile). Tunalar, Thunnini kabilesi ve Sardinya kabilesindeki bonitolarda bulunur.

"Gerçek uskumru", iki cinse sahip olan Scombrini kabilesinden oluşur, Scomber ve Rastrelliger ve altı tür (Nelson 1994). Kabile Grammatorcynini'nin bir cinsi var. Grammatorcynusiki tür "çift çizgili uskumru" ile. Scomberomorini kabilesinin iki cinsi var. Acanthocybium ve Scomberomorus "İspanyol uskumruları" oluşturan 19 türle birlikte.

Açıklama

Uskumru tüm tropik ve ılıman denizlerde bulunur. Çoğu, okyanus ortamında denizde yaşıyor, ancak birkaçı, İspanyol uskumru gibi. (Scomberomorus maculatus), koylara girin ve köprü ve iskelelerin yakınında olabilir.

Uskumruların ortak özellikleri ince, silindirik bir şekil (daha derin gövdeli olan tünelerin aksine) ve dorsal ve anal yüzgeçlerin arkasındaki dorsal ve ventral tarafta sayısız ince uçtur. Varsa, teraziler oldukça küçüktür. Hızlı yüzüyorlar. Bir kadın uskumru bir kerede 500.000 yumurta bırakabilir.

Kral uskumru, Scomberomorus cavalla

Uskumru türlerinin arasında kral uskumru, Atlantik uskumru ve mavi uskumru vardır.

Uskumru kralı Scomberomorus cavalla, uskumru denilen en büyük türdür. 66 inç (1.68 metre) büyüyebilir. Batı Atlantik Okyanusu ve Meksika Körfezi'nin açık sularında tüm yaşamını yaşayan göçmen bir türdür. Hem ticari hem de rekreasyonel balıkçılık endüstrisi için önemli bir türdür. Kral uskumru genellikle ana balıkçılığın gerçekleştiği yer olan 40 ila 150 fit (12-45 m) derinlikte meydana gelir. Büyük krallar (20 lb veya dokuz kg'dan daha ağır) genellikle kıyıdan, girişlerin ve limanların ağızlarında ve bazen de Körfez Çayı'nın kenarındaki 600 ayak (180 m) derinliklerinde meydana gelir.

Atlantik uskumru, Scomber scombrus, Kuzey Atlantik Okyanusu'nun her iki tarafında bulunan pelajik bir uskumru türüdür. Türler aynı zamanda Boston uskumru veya sadece uskumru denir. Bu önemli bir besin balığıdır. Atlantik uskumru Avrupa çevresindeki sularda bir miktar tükenmiş olmasına rağmen, Atlantik uskumru popülasyonu, 1970'lerde aşırı avlanmalarına rağmen ABD sularında bol miktarda devam etmektedir.

Mavi uskumru, Japon uskumru veya Pasifik uskumru, Scomber australasicusPasifik okyanusunun tropik ve subtropikal sularında, Kızıldeniz'de ve Umman Körfezi'nde ve Aden Körfezi'nde, 200 metreye kadar olan yüzey sularında bulunur. Uskumru ailesinin en küçük üyelerinden olup, 12 ila 20 inç (20 ila 55 cm) uzunluğunda ve yaklaşık 2.2 kilo (bir kilogram) ağırlığındadır. İlk sırt yüzgeci üçgen şeklindedir, ikincisi daha düşüktür ve ardından derin uçlu kuyruğa tırtıklı yüzgeçler gelir. Vücut tamamen ölçeklenir. Her çenede bir sıra keskin diş vardır, alt taraftakiler daha büyüktür. Bir yüzme kesesi mevcut.

Önem

Domates sosunda uskumru fileto, İskandinavya ve İngiltere'de popüler bir yemek.

Uskumru yemek balığı olarak ve rekreasyonel spor balıkçılığı için verilir. Onlar önemli bir ticari balıkçılığın temelidir.

Bir yemek balığı olarak, uskumru eti yağlı olma eğilimindedir. Protein ve D, B vitaminleri bakımından zengindir.2, B6, ve B12niasin, bakır, iyot ve selenyumun yanı sıra (Bender ve Bender 2005). Aynı zamanda demir ve B vitamini kaynağıdır.1. Atlantik uskumru B vitamini açısından son derece yüksek12ve aynı zamanda omega 3'te çok yüksektir, somonun birim ağırlığının neredeyse iki katı kadardır. Kral uskumru ve İspanyol uskumruunun aksine, Kuzey Atlantik uskumru cıva bakımından çok düşüktür ve ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA) kurallarına göre haftada en az iki kez yenilebilir.

Uskumru kralı, hoş bir lezzet tadı olan, oldukça popüler hale gelen, yüksek yağlı bir ete sahiptir (Herbst 2001). 2005 itibariyle, kral uskumru taze olarak pazarlanmaktadır. Fileto, biftek veya yuvarlak (bütün) olarak satılabilirler. Ham etleri, grimsi olup, yüksek yağ içeriğinden dolayı, genellikle, ızgarada kızartma, kızartma, fırınlama veya özellikle büyük bir "sigara içen" kral için sigarayla hazırlanır. Bununla birlikte, EPA'ya göre, kral uskumru, bu balıklarda bulunan yüksek düzeydeki metil-merkür seviyeleri nedeniyle kaçınması gereken çocuk ve kadınların kaçınması gereken dört balıktan biridir.

Atlantik uskumru pişmiş yemeklerde veya sashimi olarak aranır.

Uskumru özellikle tropik bölgelerde hızlı bir şekilde bozulma göstererek, scombroid gıda zehirlenmesine neden olabilir; tedavi edilmediği sürece, yakalanma gününde yenilmelidir. Bu nedenle uskumru geleneksel olarak bir Pazar günü Londra'da satılan tek balıktır ve tek yaygın tuzlu suşidir. Genellikle İskandinavya'da, domates soslu uskumru konservesi genellikle sandviç dolgusu olarak kullanılır.

Uskumrular, tüneller gibi, yiyecek zincirlerinde, balık, plankton ve yumuşakçaların tüketilmesinde ve köpek balıkları, ışınları, kütük balıkları, daha büyük tüneller ve dişli balinalar tarafından tüketilmeleri için önemlidir. Mavi uskumru kopepodlar ve diğer kabuklular, kalamar ve küçük balıklarla beslenir.

Ortak adı "uskumru" içeren türler

Aile Scombridae

Scombridae, Perciformes siparişinin Scombroidei alt ailesine yerleştirilen "uskumru ailesi" dir.

  • Atlantik uskumru, Scomber scombrus
  • Atlantik İspanyol uskumru, Scomberomorus maculatus
  • Mavi uskumru, Scomber australasicus
  • Broadbarred kralı uskumru, Scomberomorus semifasciatus
  • Tombul uskumru, Scomber japonicus
  • Avustralyalı benekli uskumru, Scomberomorus munroi
  • Çift çizgili uskumru, Grammatorcynus bilineatus
  • Uskumru oldu Happundreus maculatus
  • Hint uskumru, Rastrelliger kanagurta
  • Hint-Pasifik kralı uskumru, Scomberomorus guttatus
  • Ada uskumru, Rastrelliger faughni
  • Japon İspanyol uskumru, Scomberomorus niphonius
  • Kral uskumru, Scomberomorus cavalla
  • İspanyol uskumru, Scomberomorus macula
  • Çizgili İspanyol uskumru, Scomberomorus lineolatus
  • Benekli İspanyol uskumru, Scomberomorus guttus

Aile Gempylidae

Yılan uskumruları Gempylidae, Scombroidei alt familyasında da uzun veya sıkıştırılmış deniz balıkları ailesidir (Nelson 1994). Genellikle çok derin suda bulunurlar.

  • Kara yılan uskumru, Nealotus gezileri
  • Karasakal yılan uskumru, Thyrsitoides marleyi
  • Yılan uskumru, Gempylus serpens
  • Menekşe yılan uskumru, Nesiarchus nasutus
  • Beyaz yılan uskumru, Thyrsitops lepidopoides

Aile Carangidae

Carangidae Perciformes siparişinin bir parçası olan bir balık ailesidir, fakat Scombroidei alt sınıfı değildir. Krikoları, ponponları, kriko uskumrularını ve scad'leri içerir. Jack uskumruları Carangidae familyasının Trachurus cinsindeki deniz balıklarıdır. Bu cins, Pacific jack uskumru gibi birçok önemli ticari ve av hayvanını içerir. Trachurus symmetricus.

  • Atlantik at uskumru, Trachurus trachurus
  • Blue Jack Uskumru, Trachurus picturatus
  • Pelerin atı uskumru, Trachurus capensis
  • Cunene at uskumru, Trachurus trecae
  • Greenback at uskumru, Trachurus declivis
  • Japon at uskumru, Trachurus japonicus
  • Akdeniz at uskumru, Trachurus mediterraneus
  • Jack Uskumru, Trachurus symmetricus

Aile Hexagrammidae

Heksagrammidalar, Scorpaeniformes siparişinin bir parçasıdır.

  • Okhostk Atka uskumru, Pleurogrammus azonus
  • Atka uskumru, Pleurogrammus monopterygius

Sıfat olarak kullan

"Uskumru" aynı zamanda diğer hayvanların veya cinslerinin vernaküler isimlerinde sıfat olarak kullanılır, genellikle dikey çizgili uskumru benzeri bir yapıya sahip tipleri belirtmek için kullanılır:

  • Uskumru balığı - Champsocephalus gunnari
  • Uskumru pike - Cololabis saira
  • Uskumru scad - Decapterus macarellus
  • Uskumru köpekbalığı - birkaç tür
  • Keskin burun uskumru köpekbalığı - Isurus oxyrinchus
  • Uskumru trevalla - Seriolella punctata
  • Uskumru ton balığı - Euthynnus affinis
  • Uskumru tekir kedi - Felis silvestris catus
  • Uskumru Kuyruğu Goldfish - Carassius hava

Referanslar

  • Bender, D.A. ve A. E. Bender. 2005. Besin ve Beslenme Sözlüğü. New York: Oxford Üniversitesi Yayınları. ISBN 0198609612.
  • Herbst, S.T. 2001. Yeni Yiyecek Aşığının Arkadaşı: Yaklaşık 6.000 Yiyecek, İçecek ve Mutfak Şartının Kapsamlı Tanımları (Barron'un Yemek Rehberi). Hauppauge, NY: Barron'un Eğitim Serisi. ISBN 0764112589.
  • Nelson, J.S. 1994. Dünya Balıkları, 3. baskı. New York: John Wiley ve Oğulları. ISBN 0471547131.

Pin
Send
Share
Send